Honig ist wie Wein. Jedes Jahr bringt es andere Nuancen mit sich.Das Wetter und das Klima ist jedes Jahr anderst, so das Honig wie das Jahr, anderst im Aroma ist.Hatten wir 2012 noch Apfelblütennektar mit drin, fehlte dieser 2013 fast ganz dafür war Nektar von der Kirschblüte stark im...

Linden(blüten)honig ist eine feinsüße Honigsorte mit dem Hauch einer Menthol Note. Dieser Honig kommt in unserer Region oft mit mehreren Trachten zusammen daher hat er ein breites Spektrum an Geschmack.Die Farbe ist gelblich bis hellbraun, je nach Verhältnis der Nektar- zu Honigtauanteile.

 Rapsblütenhonig ist ein cremiger bis fester, sehr heller Honig mit milden Aroma.

Waldhonig hat einen leicht herben, kräftigen Geschmack und ist hell bis dunkelbraun.

Tannenhonig besitzt eine dunkle Farbe und ein kräftiges malziges und dennoch süßes Aroma. Diese Honigsorte bleibt lange flüssig. Es sei denn, der betreffende Honig enthält viel Melezitose*. *Melezitose ist ein relativ seltener Dreifachzucker, der im Honigtau vorkommen kann.

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Honig beinhaltet 180 nachgewiesene Inhaltsstoffe